Brotbacken wie die Profis

Wie sieht die optimale Sauerteigführung aus? Was sind die besonderen Kniffe für Seelen, genetzte Brote, Fladenbrote? Wann empfiehlt es sich, beim Backen Dampfschwaden zuzugeben? Wie kann man aus süßem Hefeteig ganz einfach einen Weihnachtsmann formen? Warum soll man die Milch für Hefeteig gar nicht vorwärmen?

Diese und viele weitere wichtige Techniken und Tipps rund ums (Brot)Backen vermittelte Herr Jäger von der Ferdinand-von-Steinbeis-Schule Ulm den Auszubildenden der Hauswirtschaft ebenso wie Lehrkräften aus den Fachbereichen Nahrungszubereitung und Ernährungslehre.

LSS-Mannschaft steht im RP-Finale Handball!!

Mit einer souveränen Leistung setzte sich die LSS-Mannschaft auf Kreisebene gegen das Carlo-Schmid-Gymnasium durch und steht nun im RP-Finale.

Hintere Reihe von links:
Asena Aydogan, Hannah Blessing, Kim Bahnmüller, Jennifer Wahlandt, Karina Luik, Lea Beck, Lisa Hirrle, Marlene Neff, Nicole Lauer, Holger Kramer

Vordere Reihe von links:
Selina Schwarz, Mailien Weiß, Hanna Eisele, Laura Glöser

Catering bei der Modenschau der gewerblichen Schule Metzingen am AZR

Das Zweijährige Berufskolleg für Ernährung und Hauswirtschaft (2BKH) hat dieses Jahr mit den betreuenden Lehrkräften Frau Schweikert und Frau Wehle-Hamm zum ersten Mal das Catering und den Service vor Ort bei der Modenschau der Absolventen des Berufskollegs "Mode und Design" übernommen.

 

Was gehen uns die Bienen an?
Aktionstag zum Welttag der Bienen an der Laura-Schradin-Schule

(PAU) Erschreckend deutlich wurde die Problematik des Bienensterbens gleich am Anfang der Ausstellung, die von Lehrern und Schülern mit viel Phantasie, Fleiß und Herzblut aus dem Boden gestampft worden war: die Gemüse- und Obsttheke bliebe ohne den sprichwörtlichen Fleiß der Bienen praktisch leer. Doch nicht nur unser Essensangebot würde sich drastisch reduzieren, betroffen wären neben den Bienen auch andere Insekten und mit ihnen eine Vielzahl von Vögeln und Fledermäusen, die nichts mehr zu fressen fänden. Und damit wären wir beim Artensterben und nicht „nur“ beim Bienensterben. Auf diese Problematik machte der Weltbienentag am 20. Mai 2019 aufmerksam, und bereits am Tag zuvor hatte das „Volksbegehren BW Artensterben stoppen“ bei „proBiene“ in Stuttgart seinen Auftakt. Dass man sich an diesen Aktionen beteiligen werde, wurde im Rahmen des Ernährungswissenschaftlichen Seminarkurses des Beruflichen Gymnasiums immer deutlicher.


Grünes Klassenzimmer

Das „Grüne Klassenzimmer“ - eine kleine Oase -  gelegen zwischen zwei Schulgebäuden in der Innenstadt unserer Stadt Reutlingen.

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